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食品科學專業(yè)是學什么的?畢業(yè)后就業(yè)形式怎么樣?

來源:互聯(lián)網(wǎng) brooke 2020-08-21
  現(xiàn)在人們越來越關心食品的質(zhì)量安全問題,以及食品的膳食均衡問題;這大大的提高了食品科學專業(yè)的發(fā)展前景,因此近兩年考研報考食品科學專業(yè)的考生大幅上升,那么食品科學專業(yè)是學什么的呢?我們一起來看看吧。
 

 
  專業(yè)介紹:
 
  本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。
 
  學習內(nèi)容:
 
  食品科學大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。
 
  食品化學:從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質(zhì)、營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學,是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調(diào)整膳食結構、改進食品包裝、加強食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。
 
  食品工程:食品工程是糧食、油料加工,食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。
 
  食品微生物學:是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中轉化出來的,主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學。
 
  就業(yè)方向:
 
  畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門從事科研、教學及管理,或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作??傮w來說近幾年食品科學專業(yè)的研究生和博士生是供不應求的,就業(yè)市場非常好。

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