食品科學(xué)與工程考研考什么科目

食品科學(xué)與工程考研考什么科目？食品科學(xué)與工程考研的考試科目包括：政治、英語(yǔ)，數(shù)學(xué)二，生物化學(xué)或食品科學(xué)基礎(chǔ)，食品科學(xué)基礎(chǔ)包括食品工程原理、食品化學(xué)和化工原理。

就業(yè)方向

1、畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；

2、能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；

3、也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的考研方向有：食品化學(xué)與工程、食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)、保健功能食品研究、食物資源開(kāi)發(fā)利用、生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

根據(jù)國(guó)家學(xué)科分類(lèi)，食品科學(xué)與工程學(xué)科屬國(guó)家一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1、掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

2、掌握食品分析、檢測(cè)的方法；

3、具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5、了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；

6、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。