上海應用技術大學（Shanghai Institute of Technology），是全國最早以“應用技術”命名的上海市屬重點建設高水平應用創(chuàng)新型大學，入選教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計劃、教育部“新工科研究與實踐項目“和一流專業(yè)建設單位、全國100所應用型示范本科高校建設單位、上海市首批深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高校、國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃、首批上海高水平地方應用型高校重點建設單位、上海高等學校一流本科建設引領計劃、上海高等學校一流研究生教育引領計劃、上海市高峰高原學科建設計劃、上海高校課程思政整體改革領航高校、上海市依法治校示范校、上海市文明校園，為應用技術大學（學院）聯(lián)盟、CDIO工程教育聯(lián)盟、長三角高校技術轉(zhuǎn)移聯(lián)盟成員單位。
學校肇始于1954年，2000年起由上海輕工業(yè)高等?？茖W校、上海冶金高等?？茖W校、上?；じ叩葘？茖W校以及原國家輕工業(yè)部所屬上海香料研究所合并組建而成。2007年以優(yōu)良成績通過教育部本科教學工作水平評估；2008年正式成為碩士學位授權單位；2016年經(jīng)教育部批準更名為“上海應用技術大學”；2017年成為博士學位授權立項建設單位。
截至2018年5月，學校有奉賢校區(qū)和徐匯校區(qū)兩個校區(qū)，占地面積1428畝，建筑面積約58.27萬平方米。截至2020年5月，設有19個二級學院（部），54個本科專業(yè)；有6個上海市重點學科，8個一級學科碩士學位授權點，6個碩士專業(yè)學位授權類別；有教職工1633人，其中專任教師1156人；有全日制在校研究生、本專科生18000余人。